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我国餐桌礼仪知识大全

类型:交际礼仪 时刻:2016年5月17日

交际礼仪很简单看出一个人的教养,本文首要共享我国餐桌礼仪,餐桌礼仪知识,怎样在餐桌上做一个有教养的人。



我国餐桌礼仪知识


咱们国家是一个传统的礼仪之邦,吃饭用餐都很有考究,饮食礼仪也是饮食文明的重要组成部分。吃饭的时分坐次该怎样组织?该怎么点菜?要怎么吃菜才算有礼貌?怎么敬酒、离席?请看80后勉励网带来的最全的我国餐桌礼仪知识!

一、坐次

总的来讲,坐次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的方位,则以离主客的间隔来看,越接近主客方位越尊,相同间隔则左面尊于右侧。若为八仙桌,假如有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

假如为大宴,桌与桌间的摆放考究首席居前居中,左面顺次2、4、6席,右边为3、5、7席,依据主客身份、方位,亲疏分坐。

假如你是主人,你应该提早抵达,然后在靠门方位等候,并为宾客引座。假如你是被邀请者,那么就应遵从东道主组织入座。

一般来说,假如你的老板到会的话,你应该将老板引至主座,请客户第一流其他坐在主座左面方位。除非这次款待目标的领导等级十分高。

二、点菜

假如时刻答应,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公事请客,你会忧虑预算的问题,因而,要操控预算,你最重要的是要多做饭前功课,挑选适宜层次的请客地址是比较重要的,这样客人也能大大体会你的预算。何况一般来说,假如是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。假如你的老板也在酒席上,千万不要由于尊重他,或是以为他应付经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她自动要求。不然,他会觉得不行面子。

假如你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时过分自动,而是要让主人来点菜。假如对方美意要求,你能够点一个不太贵、又不是我们忌口的菜。记住咨询一下桌上人的定见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜爱吃什么?”让我们感觉被照料到了。点菜后,能够请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可依据以下三个规矩:

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规矩。假如是男人较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。假如桌上男人多,可多点些荤食,假如女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

三看请客的重要程度。若是一般的商务请客,均匀一道菜在50元到80元左右能够承受。假如这次请客的目标是比较关键人物,那么则关键上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规范一点,则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需求留意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,并且客户也会觉得不自在。

附:中餐点菜辅导——三优四忌

一顿规范的中式大餐,一般,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,假如感觉吃得有点腻,能够点一些餐后甜品,最终是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先考虑的菜肴

1、有中餐特征的菜肴。请客外宾的时分,这一条更要注重。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是好菜甘旨,但由于具有明显的我国特征,所以遭到许多外国人的推重。

2、有本地特征的菜肴。比方西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里请客外地客人时,上这些特征菜,恐怕要比千人一面的生猛海鲜更受好评。

3、本饭馆的特征菜。许多饭馆都有自己的特征菜。上一份本饭馆的特征菜,能说明主人的仔细和对被请者的尊重。

在组织菜单时,还必须考虑宾客的饮食忌讳,特别是要对主宾的饮食忌讳高度注重。这些饮食方面的忌讳首要有四条:

1、宗教的饮食忌讳,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林一般不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食物,它不仅指的是肉食,并且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气味冲鼻的食物。一些信仰观音的佛教徒在饮食中特别禁吃牛肉,这点要款待港澳台及海外华人同胞时尤要留意。

2、出于健康的原因,关于某些食物,也有所忌讳。比方,心脏病、脑血

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